Los dietistas de RSHS Bandung sugieren cómo cocinar los alimentos para mantener la nutrición.

Yakarta (ANTARA) – El dietista del Hospital Hasan Sadikin de Bandung, Yesi Herawati S.Gz, sugiere cómo cocinar los alimentos para mantener la nutrición y seguir cumpliendo con la nutrición que necesitan los niños.

A ANTARA, el martes, Yesi dijo que elija métodos de cocción que sean «amigables con la nutrición» o que no dañen los nutrientes de los alimentos, como cocinar al vapor y hervir durante un corto tiempo para no cocinar demasiado.

«Cocinar verduras o alimentos durante demasiado tiempo (cocción excesiva) puede dañar las proteínas y vitaminas sensibles al calor, como la vitamina C y algunas vitaminas del grupo B», dijo Yesi.

Dijo que no cocine las verduras por mucho tiempo, simplemente cocínelas hasta que se ablanden o apenas estén cocidas y use agua hervida para la sopa porque contiene vitaminas que se disuelven en agua.

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Aparte de eso, corta los ingredientes de los alimentos según sea necesario, si los trozos son demasiado pequeños antes de cocinarlos, o pela la piel de ciertas frutas o verduras, se perderán más nutrientes.

Con respecto a los métodos de servir, Yesi dijo que se debe evitar calentar o freír los alimentos repetidamente durante demasiado tiempo porque agregará grasas saturadas a los alimentos.

«Recalentar los alimentos muchas veces puede reducir el contenido nutricional y también suponer un riesgo para la seguridad alimentaria», explicó.

Almacenar los alimentos adecuadamente a la temperatura adecuada también puede mantener su calidad nutricional y frescura. Se recomienda almacenar los alimentos sin mezclarlos con otros ingredientes alimentarios y cerrarlos adecuadamente para evitar la contaminación cruzada bacteriana.

En la práctica diaria, las necesidades nutricionales de los niños a menudo no se satisfacen porque los padres les proporcionan con demasiada frecuencia alimentos instantáneos con alto contenido de azúcar, sal y grasa. Si se consume con demasiada frecuencia, existe el riesgo de desarrollar enfermedades degenerativas como hipertensión, enfermedades cardíacas y diabetes.

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No ofrecer un menú variado también puede provocar que los niños no reciban una nutrición completa.

«La falta de consumo de verduras y frutas provoca una ingesta inadecuada de vitaminas, minerales y fibra. El uso excesivo de azúcar, sal y aromas puede hacer que los niños prefieran sabores fuertes y reduzcan el interés por los alimentos naturales y saludables», afirmó.

Si las necesidades nutricionales de los niños no se satisfacen desde una edad temprana, el impacto será bastante grave e incluso perdurará a largo plazo. Cumplir con la nutrición desde la infancia es muy importante porque afecta a casi todos los aspectos de la vida de un niño, desde el físico, la inteligencia, hasta el riesgo de sufrir trastornos metabólicos en el futuro.

Reportero: Fitra AshariSubidor: También

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