Los profesores de Unpatti dicen que los biopéptidos marinos son eficaces para prevenir los radicales libres

Ambon (ANTARA) – El profesor de pesca de la Universidad de Pattimura (Unpatti) Ambon, Prof. Max Robinson Wenno, afirmó que los biopéptidos procedentes de recursos marinos tienen un gran potencial como antídoto contra los radicales libres, agentes preventivos para la salud y conservantes naturales de alimentos.

Así lo transmitió después de su toma de posesión como profesor en el campo de Biotecnología de Productos Pesqueros en Ambon, el martes.

«Se ha demostrado que los biopéptidos de organismos marinos tienen actividad antioxidante que puede protegerse de los radicales libres, por lo que tienen el potencial de prevenir el envejecimiento prematuro, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer», dijo.

Según él, los biopéptidos son fragmentos proteicos cortos producidos mediante hidrólisis enzimática o procesos de fermentación, pero que tienen una alta actividad biológica beneficiosa para la salud humana.

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Explicó que además de ser un antioxidante, diversos estudios también han demostrado que los biopéptidos marinos tienen propiedades antihipertensivas a través de un mecanismo de inhibición enzimática. enzima convertidora de angiotensina (ACE), y actúa como antimicrobiano e inmunomodulador natural.

En el sector alimentario, dijo que los biopéptidos se pueden utilizar como aditivos naturales para prolongar la vida útil de los productos alimenticios.

La actividad antimicrobiana de los biopéptidos permite su uso como conservantes naturales en línea con la tendencia mundial de alimentos saludables y de etiqueta limpia (etiqueta limpia).

«El uso de biopéptidos como conservantes naturales es una solución alternativa para reemplazar los productos químicos sintéticos, al tiempo que proporciona un valor añadido para la salud de los consumidores», afirmó.

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Además, enfatizó que Maluku tiene un gran potencial como centro de desarrollo de biopéptidos marinos porque se encuentra en la región. Triángulo de coral con alta biodiversidad marina.

Varios productos pesqueros, incluidos peces pelágicos, pepinos de mar, algas y desechos pesqueros, pueden procesarse para convertirlos en fuentes de biopéptidos de alto valor.

También destacó la sabiduría local del pueblo Maluku, como el tradicional producto fermentado bakasang, que ha demostrado científicamente que contiene péptidos bioactivos con actividad antihipertensiva.

Esto demuestra que el conocimiento tradicional tiene una gran relevancia para el desarrollo de la biotecnología moderna.

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«Los biopéptidos no son sólo objetos de investigación de laboratorio, sino soluciones reales para responder a los desafíos globales en los campos de la salud, la alimentación y el medio ambiente», afirmó.

Añadió que el desarrollo de biopéptidos marinos está en línea con el concepto de economía azul y el uso sostenible de los desechos pesqueros, al tiempo que apoya la seguridad alimentaria y la independencia farmacéutica nacional.

Espera que la Universidad de Pattimura pueda seguir fortaleciendo su papel como centro de excelencia para la biotecnología marina tropical a través de la investigación integrada, la innovación y la colaboración intersectorial, de modo que el potencial de los biopéptidos marinos de Maluku pueda hacer una contribución real a la sociedad y al mundo.