Pez Bilih que crea eruditos desde la orilla del lago Singkarak

Tanah Datar Regency (ANTARA) – Durante muchos años, el lago Singkarak, que se encuentra en Tanah Datar Regency y Solok Regency, ha sido una fuente de sustento para las personas que rodean este lago tectónico.

El lago, con una superficie de aproximadamente 107 kilómetros cuadrados y una profundidad de 268 metros, es el corazón o el sustento económico de la comunidad circundante.

No sólo hay una gran cantidad de recursos naturales almacenados en él, sino que la belleza y el paisaje natural de las verdes colinas también atraen a los turistas que visitan con frecuencia el lago Singkarak.

En esta antigua zona del lago también hay una población de peces bilih. Peces endémicos con nombre latino. Mystacoleuco Padangensis que es la prima donna y también la principal fuente de sustento de la gente que rodea el lago Singkarak.

Casi toda la gente que vive a orillas de este lago depende de los peces bilih para su sustento. Están quienes se desempeñan como pescadores, recolectores de pescado y micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMES).

Uno de ellos es Elvi Rita (52), residente de Jorong Baing, Nagari Guguak Malalo, distrito de South Batipuh, Tanah Datar Regency, que ha estado dirigiendo un negocio de procesamiento de pescado bilih durante decenas de años.

Gracias a sus esfuerzos, Elvi logró enviar a sus tres hijos a la escuela para graduarse. Su primer hijo es un graduado de la Facultad de Derecho de la Universidad Andalas (UNAND) que actualmente está esperando un puesto de trabajo en uno de los bancos estatales (Himbara). Su segundo hijo está iniciando un negocio de viajes y, finalmente, su hijo menor es oficial de policía.

«Todos los costos de educación de mis tres hijos provienen del procesamiento de pescado bilih», dijo.

Curiosamente, desde el negocio de procesamiento de pescado bilih que dirige, Elvi puede emplear de cinco a nueve residentes locales al día. Cuando la oferta de pescado es abundante, emplea a nueve amas de casa. Sin embargo, si las capturas de los pescadores disminuyen, sólo se emplean dos o tres.

En general, los trabajadores pesqueros de bilih tienen hijos que actualmente están estudiando. Desde el nivel de escuela primaria hasta la universidad. En un día, los trabajadores pueden ganar salarios que oscilan entre 20.000 y 100.000 IDR o dependiendo de cuánto puedan limpiar pescado bilih.

«Por cada kilogramo de pescado bilih que los trabajadores limpian, les pago 4.000 rupias», dijo.

La existencia y las bendiciones del pez bilih no sólo las sienten los pescadores, los recolectores o las mipymes, sino también los conductores de transporte público desde la zona de Malalo hasta la ciudad de Bukittinggi o la ciudad de Padang Panjang. Porque hasta ahora también han dependido de las tarifas de alquiler de los pasajeros que venden pescado bilih en estas dos zonas.

«La gente aquí depende mucho del pescado blanco», afirmó.

En su tienda de procesamiento de pescado bilih, Elvi vende diversos productos como rendang de pescado bilih, buñuelos de bilih originales, buñuelos de bilih crujientes, pensi rendang y bilih serundeng. También se venden diversos tipos de delicias culinarias en los conocidos centros de souvenirs de Sumatra Occidental.

No sólo vende o recibe pedidos de los centros de souvenirs de Ranah Minang, sino que su pescado bilih procesado también se vende a varias provincias del país. De hecho, esta madre de tres hijos también ha enviado varias veces pescado frito bilih al extranjero.

«Por cierto, hoy hubo un pedido de un kilogramo de pescado bilih frito para enviar a California, Estados Unidos. Anteriormente también envié souvenirs de pescado bilih a Canadá», dijo.

En un mes, puede ganar entre 10 y 15 millones de IDR. De hecho, justo antes de Eid al-Fitr, la compra y venta de su pescado bilih procesado puede generar entre 20 y 30 millones de IDR. Además del Eid, la llegada del Año Nuevo también es un impulso para la alta demanda de los consumidores con una facturación de alrededor de 10 millones de IDR.

La lucha de Elvi por mantener a sus tres hijos también tuvo éxito para María Ulfa (50). Los residentes alrededor del lago Singkarak han estado comercializando pescado bilih de mercado en mercado durante decenas de años.

Desde 2007, comenzó a vender pescado bilih en el mercado de Koto Baru en Tanah Datar Regency, en el mercado de la ciudad de Padang Panjang e incluso en los mercados tradicionales de la ciudad de Bukittinggi. Ha estado comercializando pescado bilih durante 19 años hasta que sus tres hijos lograron graduarse.

«Tres de mis hijos se graduaron en el negocio del comercio de pescado bilih, ahora sólo queda uno que todavía está estudiando la escuela primaria», dijo María.

María dijo que para poder enviar a sus cuatro hijos a la escuela tuvo que trabajar duro para que su educación no se viera interrumpida. Durante decenas de años, tuvo que levantarse temprano todas las mañanas para conseguir pescado bilih de los pescadores para hervirlo y venderlo en el mercado.

En promedio, María puede vender 10 kilogramos de pescado bilih fresco en los distintos mercados que visita, con una facturación diaria de alrededor de 1 millón de IDR. El más caro, un kilogramo de pescado bilih, se vende por 100.000 IDR.

«Este pez bilih realmente nos ayudó, especialmente para enviar a los niños a la escuela», dijo.

Cuando el desastre de las inundaciones repentinas afectó a Nagari Malalo, Tanah Datar Regency, María y otros comerciantes de pescado bilih no vendieron durante un mes. Esto se debe a que muchas de las carreteras que conducen a los mercados visitados están cortadas.

Como resultado, la comunidad sólo depende de la asistencia logística proporcionada por el gobierno y los donantes. Sin embargo, después de que el acceso por carretera volvió a ser accesible, él y otros comerciantes se levantaron nuevamente, por lo que la cocina siguió humeando y la escuela de los niños continuó.