Pronóstico de tendencias alimentarias de Whole Foods para 2026

El resumen anual de pronósticos de tendencias del tendero está aquí para 2026.

Whole Foods Market publica un informe al final de cada año calendario que predice las tendencias alimentarias para el próximo año, y las previsiones de tendencias alimentarias para 2026 ya están disponibles.

Dos de las ocho predicciones se centran en la conveniencia: “Comida elegante en el congelador” e “Instant Reimagined”. El primero describe la salida de la caja (pizza congelada) con productos aptos para el congelador. Los alimentos para llevar y aptos para freidoras elaborados con ingredientes de primera calidad son temas importantes en esta tendencia. Este último se refiere a productos o comidas aptos para viajar y que pueden prepararse “entre reuniones”. Los cafés con leche individuales y las comidas en taza más allá del ramen básico son atractivos particulares del minorista.

La alternativa petrolera del próximo año aparece en la predicción del minorista ‘Tallow Takeover’. Este antiguo ingrediente volverá a aparecer, según el informe, debido a su alto punto de humo y al uso «de la nariz a la cola» de productos animales.

La tendencia «Muy Vinagre» es otra variación de un alimento no nuevo que está encontrando un uso moderno. Muchas culturas han creído en los beneficios para la salud de los alimentos con vinagre a lo largo de la historia, explicó Whole Foods en el informe, y ahora este alimento básico de la despensa se está utilizando de nuevas formas, como cócteles y condimentos.

“Focus on Fiber” es otra tendencia centrada en la salud intestinal. Según el tendero, los productos ricos en fibra tendrán su momento de protagonismo y los productos con fibra añadida también ganarán popularidad.

“Dulce, pero hazlo consciente” es otra categoría planificada para 2026. El caramelo de dátiles y los dulces alternativos se han mantenido como momentos gastronómicos virales en TikTok, por lo que la idea de que los productos se centren en el sabor dulce sin demasiada azúcar tiene sentido para 2026.

“Kitchen Couture” juega con la tendencia de la “decoración con dopamina”. Esta suposición significa que los consumidores se sentirán atraídos por botellas y latas de artículos cotidianos estéticamente agradables.

“El Año del Agricultor” se centra en las personas detrás de los productos alimenticios más que en el artículo en sí. Esta idea no es exclusiva de Whole Foods, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación ha declarado el año 2026 como el Año Internacional de la Mujer Campesina.

Whole Foods tuvo éxito con algunas de sus predicciones de tendencias para 2025. Los pasillos de las tiendas de comestibles estaban particularmente abastecidos con uno de los sospechosos del año pasado: las proteínas. “Protein Power-Up”, una de las 10 tendencias predichas por Whole Foods para 2025, estuvo de moda este año. Entre la longevidad de las recetas virales de requesón y los nuevos productos con infusión de proteínas (como el puré de papas instantáneo), la tendencia macrocéntrica definitivamente se ha destacado este año calendario.

Otras predicciones para 2025, como «International Snacking», «Ever-Adaptable Dumpling», «Hydration Hype» y «Sourdough Stepped Up» también pasaron por nuestros ojos este año, dejándonos preguntándonos cuál de las conjeturas del minorista para 2026 terminará en nuestros carritos de compras.