Receta de galletas de azúcar con caramelo popping de Kat Lieu

Estas galletas de azúcar son todo menos ordinarias.

«Estas galletas no son demasiado dulces, tienen un delicioso crujido que se derrite rápidamente y se desmorona en la boca para formar una galleta de azúcar mantecosa, y los dulces que explotan añaden sorpresa y fantasía», dice el autor del nuevo libro de cocina. 108 galletas asiáticas Ubicación de Kat. «Son muy bonitos y divertidos para decorar con los niños o tus amigos».

El influencer gastronómico agrega miso rojo para «templar la dulzura de la galleta» e incluye especias que no se encuentran típicamente en una galleta de azúcar, como canela de Ceilán y anís molido.

«Se pueden servir en un intercambio de galletas festivo o son una hermosa adición a cualquier caja de galletas navideñas», continúa Lieu. «¡Hay un glaseado divertido y las galletas se ven festivas, gracias a la adición de dulces!»

Galletas de azúcar dulces popping de Kat Lieu

1⅔ taza (aproximadamente 7 oz) de harina para todo uso

1 cucharada canela de Ceilán molida

½ cucharadita Levadura en polvo

Una pizca de anís molido (opcional)

½ taza (4 oz) de margarina, ablandada

½ taza de azúcar granulada

1 cucharada miso rojo o blanco

1 huevo grande

¼ de taza de azúcar demerara, gruesa o decorativa, y más si es necesario

1 barra (4 oz) de chocolate blanco, picada

1 cucharada aceite de cocina neutro (como aceite vegetal) o aceite de coco

Paquete de 2 (0,33 onzas). caramelos estallando

Escamas de sal marina

1. Precalienta el horno a 350° con las rejillas en los tercios superior e inferior. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.

2. Batir la harina, la canela, el polvo para hornear y el anís (si se usa) en un tazón mediano; Cancelar.

3. Batir la margarina, el azúcar granulada y el miso con una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, de 2 a 3 minutos. Agrega el huevo y bate hasta incorporar, deteniéndote para raspar los lados del tazón según sea necesario. Agrega la mezcla de harina; batir a velocidad baja hasta que se forme una masa, de 30 segundos a 1 minuto.

4. Divida la masa en aproximadamente 25 trozos del tamaño de una nuez (aproximadamente ⅔ de onza cada uno); enrolle cada uno hasta formar una bola suave (de aproximadamente 1 pulgada de diámetro). Aplana cada bola hasta que tenga aproximadamente 2 pulgadas de diámetro (aproximadamente ⅓ de pulgada de grosor). Coloque el azúcar demerara en un recipiente poco profundo. Sumerja 1 lado de cada ronda de masa en azúcar demerara, cubriendo solo la parte superior. Coloque las rondas en bandejas para hornear, con el lado del azúcar hacia arriba, espaciándolas a 2 pulgadas de distancia.

5. Coloque las bandejas para hornear en las terceras rejillas superior e inferior; hornee hasta que los bordes estén ligeramente dorados y firmes, de 12 a 14 minutos, girando las bandejas para hornear hacia arriba y hacia abajo y hacia adelante y hacia atrás una vez a la mitad del horneado. Retirar del horno y dejar enfriar un poco en bandejas para hornear durante unos 3 minutos; transfiéralo a una rejilla y déjelo enfriar por completo, aproximadamente 30 minutos.

6. Mientras tanto, coloca el chocolate blanco y el aceite en un bol pequeño apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta cada 30 segundos, revolviendo entre intervalos, hasta que quede suave y cremoso, de 1 a 2 minutos en total. Vierte el chocolate sobre las galletas; espolvoree inmediatamente con caramelos y decore con hojuelas de sal marina. Coloque las galletas sobre una rejilla o papel pergamino y deje que el chocolate cuaje por completo, aproximadamente 1 hora.

Dado : 25

Tiempo de actividad: 50 minutos

Duración total: 2 horas y 35 minutos