Receta de ramen con cerdo y bok choy de Peter J. Kim

Solo se necesitan unos minutos adicionales para llevar el ramen empaquetado a un nivel superior.

«Cocinar con ramen instantáneo es fácil y conveniente. Considere esta receta como modelo: sustitúyala por carne molida, tofu o verduras de hoja y tendrá un sabor delicioso», dice Peter J. Kim, autor de Cocina instantánea de ramen libro de cocina.

Su libro tiene docenas de variaciones del alimento básico de la despensa, como un ramen inspirado en carbonara o ternera stroganoff, por lo que hay algo para cada paladar. «El ramen instantáneo, en general, es el gran unificador culinario. Incluso un niño puede prepararlo y será lo suficientemente delicioso como para satisfacer a un gran chef», dice Kim.

Esta versión está inspirada en Tantanmen, un ramen de cerdo molido cremoso, y tiene muchas de las mismas notas, según el escritor gastronómico: «Me encanta esta receta porque cubre muchas bases de sabor y textura con solo unos pocos ingredientes. Tienes el cremoso sabor a nuez del tahini, la carnosidad del cerdo, un toque de acidez del vinagre de arroz, el umami del miso y el bok choy ofrece una nota vegetal fresca para ayudar a equilibrar las cosas.

Kim continúa: «Es perfecto para una comida familiar entre semana porque solo lleva unos minutos prepararlo y obtienes un plato de fideos redondo, nutritivo y saciante que se disfrutará en la mesa».

Peter J. Kim Ramen con cerdo y bok choy

1 libra de carne de cerdo molida

8 tazas de agua

½ taza de tahini o mantequilla de maní cremosa

¼ taza de vinagre de arroz

4 cucharadas miso blanco

Paquete de 4 (3 onzas). mezcla de sopa de fideos ramen con pollo o cerdo, paquetes de condimentos reservados

8 hojas pequeñas de bok choy (de una cabeza)

4 cebollas verdes, en rodajas finas

Semillas de sésamo tostadas

Chile crujiente (opcional)

1. Calienta una cacerola grande a fuego alto. Agrega la carne de cerdo; cocine, revolviendo ocasionalmente para romperlo en trozos pequeños, hasta que esté bien dorado, aproximadamente 3 minutos. Agregue agua, raspando la carne de cerdo pegada a la sartén. Lihat juga asd2. Agrega el tahini, el vinagre de arroz, el miso y los paquetes de condimentos para ramen reservados; bata para combinar. Reduzca el fuego a medio-alto.

2. Deje hervir a fuego medio-alto, ajustando el fuego según sea necesario para mantener la cocción a fuego lento. Agrega los fideos ramen; cocine durante 3 minutos o hasta el punto de cocción deseado, agregando bok choy durante los últimos 30 segundos de cocción.

3. Vierta la sopa y agregue el bok choy en tazones individuales. Espolvorea con cebollas verdes, semillas de sésamo y chili crujiente (si lo usas).

Sirve: 4

Tiempo de actividad: 15 minutos

Duración total: 15 minutos