Sanning Indonesia Vanilla en el mercado mundial

Yakarta (Antara) – La vainilla no es solo una especia. Este producto de alto valor es una materia prima importante en los alimentos, bebidas, cosméticos, a las industrias de farmacia.

Indonesia es el segundo mayor productor de vainilla del mundo, con Plannophyia de pany floreciente en Bali, Java, Sumatra, Sulawesi, al este de Nusa Tenggara. La demanda global de vainilla natural ha aumentado rápidamente a medida que las tendencias de los consumidores aprecian cada vez más productos orgánicos y gustos auténticos.

Se estima que el valor del mercado mundial de vainilla alcanza 1.200 millones de dólares estadounidenses en 2025, mientras que el mercado de vainilla indonesio se estima que crecerá un 5,99 por ciento entre 2024 y 2032 para penetrar 33,29 millones de dólares en 2032. Sin embargo, este gran potencial solo puede lograrse si la calidad de la producción y el bienestar de los agricultores se mejora, por lo tanto. «Brotando el mundo. «

Aunque conocido desde la era colonial como Java vainillaLa contribución de Indonesia al mercado de exportación aún está lejos de ser óptima. Las exportaciones de vainilla de Indonesia en 2022 alcanzaron 28.7 millones de dólares estadounidenses, lo colocaron en la sexta clasificación del mundo bajo Madagascar, Uganda, Francia, Alemania y los Países Bajos.

Los datos del Ministerio de Agricultura (Kementan) registraron el volumen de exportaciones de vainilla secas en 2023 de 173 toneladas con un valor de 15.2 millones de dólares estadounidenses, por debajo de 90 millones de dólares estadounidenses en 2017, con los principales mercados de los Estados Unidos (60 por ciento), seguido por Singapur, los Países Bajos, Francia, Canadá, Alemania y Australia.

Aunque su valor disminuye, Indonesia sigue siendo el segundo mayor productor del mundo con una producción de 2,306 toneladas o 30.3 por ciento del total global (FAO, 2020). El audaz sabor a vainilla indonesio, ahumadoY Rich Vanillin es la atracción principal en las industrias de chocolate y perfume premium.

Valor agregado y precio

El precio de la vainilla de Indonesia continúa colgando para seguir el ritmo de las fluctuaciones de producción global. En junio de 2025, la vainilla Grado A de Indonesia se vendió entre 180-220 dólares estadounidenses por kilogramo, mientras que el Grado B estaba en el rango de 110-150 dólares estadounidenses y el extracto de grado alrededor de 80-120 dólares estadounidenses. Este precio es realmente más bajo que el Madagascar de vainilla, que puede alcanzar los 250 – 300 dólares estadounidenses por kilogramo, pero precisamente se encuentra en la competitividad de Indonesia.

Detrás de las pequeñas semillas pequeñas, se almacena una gran oportunidad no solo para vender materias primas, sino también productos procesados ​​de alto valor. El Ministerio de Agricultura señaló que el precio promedio del extracto global de vainilla alcanzó los 270.4 euros por kilogramo, muy por encima de toda la semilla, que era solo 175.56 euros.

Es decir, cuando los agricultores pueden innovar rendimientos de procesamiento en extractos, polvo, pasta o aceites esenciales, el valor de venta de la vainilla de Indonesia puede saltar multiplicado.

Sin embargo, detrás de la fragancia se almacena problemas clásicos, a saber, la cosecha temprana y la calidad débil. Muchos agricultores eligen vainas de vainilla a la edad de tres meses después de la polinización, lejos del tiempo ideal de ocho a nueve meses, por miedo a sus plantas robadas.

Este hábito hace que el aroma y los niveles de Vanilin Vanilla Indonesia disminuyan drásticamente, a fin de competir con la vainilla Madagascar que se seca perfectamente para mencionar los gustos complejos. Peor aún, los altos precios en el mercado global desencadenaron la práctica de «corte» por parte de los especuladores que compraron cápsulas jóvenes para que se apliquen en el extranjero.

Además, la amenaza de la pudrición del tallo (Fusarium oxysporum F.Sp. vanietas) perseguir muchos jardines. Aunque la Dirección General de Plantación ha alentado el uso de semillas certificadas, rotación de la tierra y agentes biológicos, su aplicación en el campo todavía está limitada debido a un conocimiento y costos limitados de los agricultores.

Por otro lado, la mayoría de la vainilla de Indonesia todavía se vende en forma de semillas crudas o secas, lo que hace que los agricultores dependan mucho de las fluctuaciones mundiales de precios.

El valor de las exportaciones de Indonesia también disminuyó de 90 millones de dólares estadounidenses en 2017 a solo 15.2 millones de dólares estadounidenses en 2023, debido al suministro inestable, los estándares de calidad débiles y la falta de certificación de seguridad alimentaria. En muchas áreas productoras, especialmente en islas remotas como Flores o Sulawesi, los problemas logísticos son obstáculos importantes.

Detrás de todo eso, la raíz real del problema radica en el conocimiento y la capacidad de los agricultores. Muchos agricultores no han dominado la polinización, la cosecha y las técnicas de secado, y todavía están luchando contra el robo de vainas. Algunos gobiernos locales incluso requieren que los certificados de la aldea vendan cultivos como un paso de precaución.

Esta situación muestra una cosa importante, sin empoderar a los agricultores, una capacitación tecnológica simple y un fuerte apoyo institucional, la vainilla de Indonesia continuará fragante en el jardín, pero no necesariamente hace que el nombre de la nación en el mercado mundial.

Estrategia para aumentar la competitividad

Un paso importante para levantar la gloria de la vainilla de Indonesia es garantizar una calidad uniforme y estandarizada. El gobierno necesita emular los pasos de Madagascar estableciendo los Estándares Nacionales de Indonesia (SNI) para la cosecha de vainilla. Esta regulación ayudará a equiparar las percepciones de los agricultores sobre el tiempo de cosecha ideal y evitar que los especuladores compren vainas jóvenes que reducen la calidad.

Por otro lado, certificaciones como HACCP, Buenas prácticas agrícolas (brecha)así como la certificación orgánica y el comercio justo deben fomentarse para que Vanilla Indonesia pueda penetrar en el mercado mundial premium. Los consumidores globales ahora exigen plena transparencia a través de documentos trazabilidadResultados de las pruebas de laboratorio y certificados gratuitos microbianos.

Se necesita apoyo del gobierno, tanto a través de subsidios para los costos de certificación como el desarrollo de laboratorio regional, de modo que la aplicación de los estándares internacionales se pueda llevar a cabo al nivel de agricultores y cooperativas.

En la actualidad, la mayor parte de la vainilla de Indonesia todavía se vende en forma de semillas enteras, a pesar de que el valor agregado real radica en sus productos derivados. Este aguas abajo está en línea con la demanda de mercados globales en los sectores de alimentos, bebidas, perfume y cosméticos que continúan aumentando.

Innovaciones simples como polinización artificial, sistemas de sombra y aplicación Buenas prácticas de fabricación (GRAMOTambién se ha demostrado que MP) aumenta los niveles de vanilina y suprime la contaminación.

Desafortunadamente, muchos agricultores aún carecen de instalaciones adecuadas de secado y manejo poscosecha. Proceso curación, a partir de blanqueo, transpiración, secado al solhasta acondicionamiento, A menudo ignorado, lo que hace que el aroma distintivo de vainilla disminuya.

Para realmente «enorgullecerse del mundo», la estrategia de fortalecimiento no debe detenerse en el jardín. Muchas regiones productoras de vainilla se encuentran en islas remotas con una infraestructura mínima. Las carreteras estrechas, los barcos pequeños y los almacenes sin instalaciones de enfriamiento a menudo hacen una disminución de la calidad antes de llegar al puerto.

Por otro lado, digitalizando las cadenas de suministro a través de seguimiento de la plataformaLos contratos de compra y venta en línea, y los sistemas de pago transparentes pueden acortar los canales de distribución y aumentar la confianza de los compradores internacionales.

La diversificación del mercado también debe hacerse para no depender de los Estados Unidos, lo que absorbe más del 60 por ciento de las exportaciones. Países como Japón, Alemania y Medio Oriente tienen un gran potencial si Indonesia puede promover marcas como «Java Vanilla» o «Pure Vanilla Indonesia» que acentúa el gusto ahumado Típico del archipiélago.

Con una colaboración entre el gobierno, los actores comerciales y los agricultores, la vainilla de Indonesia no es solo un producto de exportación, sino un símbolo del orgullo de la nación, y realmente enorgullece a Indonesia en el mundo.

*) Kuntoro Boga Andri, director de plantaciones posteriores, Ministerio de Agricultura