West Lombok (ANTARA) – Bulayak satay, que tiene un sabor sabroso y picante, es uno de los menús preferidos para romper el ayuno de la comunidad musulmana que vive en la isla de Lombok, West Nusa Tenggara (NTB).
«Las sabrosas especias combinadas con trozos de pimienta de cayena picante hacen que el Sate Bulayak sea adecuado para comer al romper el ayuno», dijo Rahman, uno de los compradores cuando se reunió el martes en el centro culinario Sate Bulayak Narmada, en West Lombok, NTB.
Rahman, que vino con su esposa e hijos, condujo deliberadamente decenas de kilómetros desde la ciudad de Mataram hasta el distrito de Narmada sólo para romper el ayuno con el legendario menú satay bulayak.
Dijo que a menudo come bulayak satay en Jalan Udayana, en la ciudad de Mataram, y que esta es la primera vez que prueba auténtico bulayak satay en la región culinaria de origen.
Bulayak satay es un plato culinario típico originario del distrito de Narmada, Regencia de West Lombok. Ahora, este alimento se ha extendido a varios lugares de la isla de Lombok, especialmente a atracciones turísticas y centros concurridos.
«Esta es nuestra primera vez aquí porque nos atrajo el ajetreo y el bullicio del centro culinario Sate Bulayak Narmada», dijo Rahman.
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Bulayak satay se caracteriza por un lontong largo y cónico envuelto en hojas tiernas de coco o de palma, que luego se sirve con satay de carne y una salsa espesa y especiada de leche de coco. Lontong es lo que se llama bulayak en el idioma de la tribu Sasak.
La combinación de sabores sabrosos de la salsa de maní y la leche de coco, así como los trozos picantes de pimienta de cayena, la gente considera adecuada como menú para romper el ayuno después de un día de hambre y sed. El precio relativamente asequible es la razón por la que el buli satay es popular entre varios grupos.
Durante el Ramadán, los vendedores comienzan a abrir puntos de venta de mercancías después de Asyar hasta las 22.00 horas WITA. Se pueden ver colas de compradores serpenteantes antes de la llamada a la oración vespertina, especialmente los fines de semana.
Uno de los vendedores de bulayak satay llamado Budi dijo que las ventas aumentaron al entrar en el décimo día de ayuno, porque la gente suele empezar a buscar lugares para romper el ayuno fuera de casa.
«El precio del bulay satay es de 20.000 IDR por porción, hay muchas opciones de satay que van desde pollo, carne y despojos de res», dijo Budi.
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