Domingo 8 de junio de 2025 – 13:10 Wib
Yakarta, Viva -A medida que los musulmanes de Indonesia celebran Eid al-Adha, muchas familias preparan y disfrutan de una variedad de platos tradicionales, con el opor de pollo como uno de los más queridos.
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Este curry de pollo a base de leche de coco, rico en especias y sabor, es un elemento básico en la mesa del comedor durante las festividades religiosas.
El opor de pollo a menudo se sirve junto con Ketupat, estofado de hígado picante y Rendang de carne de res, creando una fiesta completa e indulgente después de las oraciones de Eid al-Adha y la distribución de carne de sacrificio.
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Sin embargo, debido a que el opor de pollo contiene leche de coco, un ingrediente altamente perecedero, es propenso a estropear rápidamente si no se maneja y almacena correctamente.
Dada la abundancia de alimentos compartidos y cocinados durante las vacaciones, las familias siempre buscan formas de hacer que sus platos, especialmente opor, duren más.
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Para evitar el desperdicio de alimentos y preservar los ricos sabores de este favorito festivo, aquí hay cinco consejos probados para mantener su pollo opor fresco y seguro para comer durante semanas:
1. Enfriarlo correctamente antes de almacenar
Después de cocinar, deje que el opor se enfríe a temperatura ambiente antes de colocarlo en el refrigerador o el congelador.
Sin embargo, evite dejarlo fuera por más de 2 horas, ya que esto puede permitir que crezca bacterias. El enfriamiento rápido evita la condensación, que puede acelerar el deterioro.
2. Use contenedores herméticos
Almacene el opor en recipientes limpios y herméticos para evitar la exposición al aire y la contaminación. Si es posible, divídalo en porciones más pequeñas.
De esta manera, solo necesita recalentar lo que comerá, reduciendo la exposición repetida a temperaturas ambientales.
3. Recaliente a fondo todos los días (si se almacena en el refrigerador)
Si planea mantener el opor en el refrigerador (no en el congelador), es crucial recalentarlo para hervir una vez al día para matar cualquier bacteria en desarrollo.
Este método tradicional, a menudo utilizado en los hogares indonesios, puede mantener los platos a base de leche de coco como Opor Safe durante varios días.
4. Congelarse para el almacenamiento a largo plazo
Para el almacenamiento más allá de unos pocos días, la congelación es la mejor opción. El opor congelado puede durar hasta 2 a 3 semanas, incluso un mes si se almacena correctamente.
Déjalo enfriar por completo antes de congelar, y siempre descongele el refrigerador, no a temperatura ambiente, antes de recalentar.
5. Evite mezclar pastel de arroz (ketupat) o guarniciones en el mismo recipiente
Ketupat u otros lados por separado. Mezclarlos puede hacer que Opor se estropee más rápido porque cada elemento puede tener diferentes niveles de humedad y riesgos bacterianos.
Con estas estrategias de almacenamiento simples pero efectivas, su opor puede permanecer delicioso y seguro para comer mucho más allá de las vacaciones.
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1. Enfriarlo correctamente antes de almacenar
