Yakarta, VIVA – Eid al-Adha es siempre sinónimo de abundancia de carne de sacrificio en la casa. Las familias suelen aprovechar esta época para transformar la carne de vacuno y de cabra en diversos y deliciosos platos especiales. Entre los numerosos menús, el satay y el curry siguen siendo los favoritos de los indonesios durante las celebraciones de Eid al-Adha.
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El aroma del satay a la parrilla de carbón y la rica y picante salsa de curry siempre consiguen abrir el apetito. Además de deliciosos, estos dos platos también son aptos para comer en familia numerosa durante las reuniones vacacionales.
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VIVA te resume aquí el miércoles 26 de mayo de 2026, una receta práctica, deliciosa y fácil de hacer en casa de satay y curry de carne de sacrificio.
Receta de satay de carne de sacrificio tierna y jugosa
Una manera fácil de encender carbón para asar satay durante Eid al-Adha, ¡éxito garantizado!
El satay es el menú más popular durante Eid al-Adha porque el método de cocción es sencillo y adecuado para diferentes tipos de carne.
Material:
- 500 gramos de carne de res o cordero
- 3 cucharadas de salsa de soja dulce
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- Brocheta al gusto
Especias molidas:
- 5 dientes de cebolla morada
- 3 dientes de ajo
- 3 nueces de vela
- 1 cucharadita de cilantro
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Cómo hacerlo:
- Corta la carne en cuadritos pequeños.
- Mezclar la carne con las especias molidas, la salsa de soja dulce y el aceite de cocina.
- Déjelo reposar durante unos 30 minutos para que se infundan los sabores.
- Pinche la carne con una brocheta.
- Ase sobre brasas, untando ocasionalmente con salsa de soja.
- Servir con salsa de soja o salsa de maní.
- Consejos para evitar que la carne quede dura:
- No asar el satay por mucho tiempo.
- Utilice cortes de carne con menos grasa.
- Deje marinar durante al menos 30 minutos para obtener una textura más suave.
Receta de curry de carne de sacrificio con salsa salada y picante
Además del satay, el curry también es un elemento obligatorio del menú cuando abunda el caldo de carne de sacrificio. La salsa con leche de coco y especias especiales hace que este plato sea muy adecuado para acompañar arroz caliente.
Material:
- 700 gramos de ternera o cordero
- 1 litro de leche de coco
- 2 ramitas de limoncillo
- 3 hojas de laurel
- 4 hojas de lima
- Galanga al gusto
Especias molidas:
- 8 cebollas rojas
- 4 ajos
- 5 pimientos rojos
- 3 nueces de vela
- 1 segmento de cúrcuma
- 1 gajo de jengibre
- Cilantro al gusto
- Sal y azúcar al gusto
Cómo hacerlo:
- Saltee las especias molidas hasta que estén fragantes.
- Agrega la hierba de limón, las hojas de laurel, las hojas de lima y la galanga.
- Agrega los trozos de carne y revuelve hasta que cambien de color.
- Vierta lentamente la leche de coco mientras continúa revolviendo.
- Cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.
- Verifique la sazón y luego sirva caliente.
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