La estrategia de KFC se centra en la relevancia eterna, no solo en la Generación Z | Retail,Strategy,Food,gen-z,business-strategy,fast-food,chain-restaurant,kfc

Todas las marcas quieren que la Generación Z piense que es genial. El jefe de diseño de KFC cree que ese no es un buen objetivo.

«Se trata de la Generación Z, Generación Z, Generación Z», dijo a Business Insider Christophe Poirier, director de concepto global de KFC.

Mientras KFC lanza una revisión global masiva que abarca nuevos elementos de menú, bebidas, diseños de restaurantes y marcas, Poirier dice que la cadena de pollo frito no está tratando de convertirse en una marca de la Generación Z.

«La Generación Z no va a ser Generación Z para siempre», afirmó. «En algún momento, la Generación Z será como yo».

Más bien, el objetivo es seguir siendo relevante a través de generaciones. «Tenemos que evolucionar constantemente para mantenernos siempre jóvenes», dijo Poirier.

La filosofía llega en un momento crucial para la marca. KFC ha pasado el último año tratando de recuperar impulso en Estados Unidos después de años de presión de rivales como Chick-fil-A, Raising Cane’s y Wingstop.

Las tendencias de visitas recientes sugieren cierto progreso: KFC ha experimentado un crecimiento positivo de visitas año tras año por ubicación casi todos los meses desde agosto de 2025, según Placer.ai, que atribuye las ganancias a la innovación del menú, las ofertas de valor y el regreso de los favoritos nostálgicos como las rodajas de papa.

Este enfoque contradice una tendencia más amplia en el comercio minorista y los restaurantes, donde las empresas crean cada vez más productos, campañas de marketing y programas de fidelización para consumidores más jóvenes. Las marcas de opinión más pobres pueden centrarse demasiado en perseguir un grupo demográfico específico. En cambio, la nueva estrategia de KFC apunta a adaptarse a los cambios en los hábitos de los consumidores sin abandonar la identidad que lo hizo exitoso en primer lugar.

La empresa se centra principalmente en bebidas especiales. Su nueva plataforma global de bebidas, Kwench by KFC, incluye refrescos boba, limonadas espumosas, cafés helados y batidos diseñados para atraer clientes fuera de las comidas tradicionales.

«La gente bebe cada vez más de lo que come», dijo Poirier.

KFC también ha pasado años intentando mejorar la forma en que los clientes perciben la marca. Según Forrest Morgeson, profesor asociado de marketing en la Universidad Estatal de Michigan y director de investigación emérito del Índice de Satisfacción del Cliente Estadounidense, KFC redujo significativamente su brecha de satisfacción del cliente con Chick-fil-A entre 2015 y 2024 antes de caer en 2025 a medida que se intensificó la competencia de las nuevas cadenas de pollo.

La estrategia parece alinearse con tendencias más amplias de la industria. Nik Allen, jefe global de conocimientos para el servicio de alimentos para el consumidor de Euromonitor, dijo que los consumidores más jóvenes buscan cada vez más personalización, novedad y «indulgencias permitidas» de las marcas de restaurantes.

El objetivo de Poirier no es necesariamente ganarse a la Generación Z. Es garantizar que KFC siga siendo relevante mucho después de que la Generación Z deje de ser el grupo de consumidores preferido de la industria.

Poirier citó a Pixar como modelo: películas que funcionan para los niños y al mismo tiempo dan a los adultos algo para disfrutar. KFC, afirma, debe hacer lo mismo.

«Si un niño de 7 años va a KFC con su abuelo de 77, el abuelo de 77 debería encontrar lo que busca», dijo Poirier.