El café Sumedang excelsa se globaliza – ANTARA News Megapolitan

Yakarta (ANTARA) – Amargo o astringente es el sabor del café para la gente corriente. Para ellos no hay diferencia entre el café Robusta, Arábica, Liberica o Excelsa. Incluso el café en bolsita sabe igual.

Para el público en general, es posible que solo conozcan las bolsitas de café y los granos de café, por el nombre y el tipo seguramente no lo sepan.

Según los fanáticos, el café tiene varios sabores, incluidos amargo, astringente, dulce e incluso hay combinaciones de sabores, como yaca, durián y otras frutas.

No es necesario hablar mucho de estos sabores, porque los aficionados tienen diferentes referencias gustativas según el punto de vista del conocedor.

Hasta el momento, los granos de café más famosos o conocidos son el robusta y el arábica. Estos dos nombres son famosos en todas partes, a diferencia del café Excelsa, que aún no es familiar para los oídos.

Café sumedang excelsa

El café Sumedang excelsa inicialmente no tenía valor económico, porque un kilogramo de cerezas de café sólo tenía un precio de 3.000 IDR, a diferencia de las cerezas de café robusta y Arábica que promediaban más de 15.000 IDR por kilogramo.

Esta condición ciertamente hace que los agricultores de la región de Sumedang, Java Occidental, se muestren reacios a desarrollar café excelsa. Sin embargo, en términos de rendimiento, este tipo de café es bastante alto, porque un árbol puede producir hasta 100 kilogramos.

Un productor de café de la aldea de Margamekar, Sumedang Regency, Ratma (63) afirmó que el café excelsa no se ha vendido bien en el pasado porque los intermediarios prefieren los granos de café robusta y arábica.

Aunque no se vende muy bien, el café Excelsa tiene un atractivo especial para Abah Ratma, como se le conoce familiarmente, porque se puede cultivar en cualquier lugar y es de fácil cuidado.

Abah Ratma admitió que tiene un cafeto Excelsa que tiene más de 50 años, y el árbol no es como los cafetos en general, porque tiene hojas anchas y torres altas.

Actualmente, Abah Ratma ha cultivado café Excelsa en tierras de propiedad gubernamental con más de mil árboles.

«Hay 100 árboles que han podido producirlos. Los planté hace 10 años», dijo Abah Ratma en conversación con ANTARA.

Los cafetos que antes se consideraban inútiles ahora brindan esperanza a familias y trabajadores.

Ahora Abah Ratma puede cosechar cerezas de café Excelsa, cuyo precio ha cambiado, de solo Rp. 3 mil, ahora puede venderlo por el triple.

El jefe de la Agencia Provincial de Protección de Plantaciones de Java Occidental, UPTD, Mochamad Sopian Ansori, dijo que Java Occidental es una de las provincias productoras de café en Indonesia, siendo las plantaciones de arábica las más grandes, que alcanzarán 3.707 hectáreas en 2024.

Mientras tanto, la plantación de café Excelsa registrada en Java Occidental tiene una superficie de 100 hectáreas y el resto se encuentra disperso en zonas donde viven residentes, con más de 3.000 árboles.

Sumedang es uno de los centros cafetaleros de grado 1 en Indonesia, que también produce café excelsa, con varias áreas productoras de café, incluidas Mount Manglayang, Mount Beser Rancakalong, Mount Kareumbi Cluster, Mount Cakrabuana y Mount Tampomas.

El café Excelsa en Java Occidental, dijo Sopian, tiene en promedio más de 50 años y se cree que el más antiguo tiene 110 años. El café Excelsa fue traído por los colonialistas holandeses para reemplazar la variedad erabica que fue atacada por enfermedades.

Sin embargo, debido a que en ese momento el procesamiento seguía siendo el mismo, los granos de café Excelsa eran menos populares y tendían a tener un precio barato.

Por lo tanto, muchos agricultores han optado por cultivar café robusta en lugar de excelsa. Aunque en cuanto a producción está muy por encima de otras variedades.

«Inicialmente recibimos quejas de residentes que afirmaban que cultivaban yaca para café. Pero después de buscar en la literatura resultó que era la variedad excelsa», dijo.

El café Excelsa está en todo el mundo

El descubrimiento de una nueva variedad de café Excelsa hizo que Ryan Wibawa, un barista de Indonesia, se interesara en introducir este café local a la hora de competir en concursos. Copa Mundial de Cerveceros 2024.

Ryan admitió que hay muchos granos de café que se pueden utilizar en competiciones internacionales, pero para presentar el café de Sumedang, lo trajo consigo cuando compitió.

El café Excelsa, dijo Ryan, tiene un sabor único que otras variedades de café no tienen. Porque el café puede tener varios sabores, a veces como yaca, durian, etc.

Admitió que durante la competencia hizo del café Excelsa su mezcla principal y los jueces quedaron asombrados con su oferta de café.

Ahora, cada vez que hay una competencia, tanto nacional como internacional, Ryan sigue confiando en el café Excelsa como uno de sus principales ingredientes.

Más recientemente, en el evento de 2025 celebrado en Yakarta, un participante de Indonesia, Bayu Prawiro, obtuvo el segundo lugar y el café Excelsa también fue un ingrediente.

Ryan espera que al dar a conocer el café Excelsa en todo el mundo, pueda tener un impacto positivo en el mundo del café en Indonesia, especialmente en Sumedang con su café Excelsa.

No son sólo los baristas quienes prueban la dulzura del café Excelsa. Un joven empresario de la ciudad de Cirebon también sintió lo mismo. Actualmente, el café Excelsa se ha convertido en el nuevo favorito de los amantes del café.

El propietario de Uberall Roastery Cirebon, Farhan Irfanto, quien también es exportador de café, afirmó que Excelsa ahora tiene clientes, y muchos países de Europa como Alemania, España, Francia y otros solicitan granos de café.

El número de entusiastas, dijo Farhan, continúa aumentando año tras año, especialmente después de que Ryan Wibawa ganara una competencia de clase mundial utilizando café Excelsa.

Impacto

La popularidad del café Excelsa hizo que el procesador de café Rainaldi sintiera el impacto. Antes de alcanzar la fama que tiene hoy, prefería buscar el café Robusta, que tenía muchos competidores. Sin embargo, luego de conocer la variedad de café Excelsa, Rainaldi continuó buscándola y desarrollándola.

Contó con la ayuda del Servicio Provincial de Plantaciones de Java Occidental para mapear las áreas donde se cultivaba café Excelsa. Luego de varios años, descubrió las zonas donde se producía el café Excelsa.

El café que antes sólo se utilizaba como cerca del jardín ha encontrado su identidad, el café que no se notaba ahora es buscado y el impacto, por supuesto, recaerá en los caficultores que todavía son leales a Excelsa.

Abah Ratma es un agricultor que ha sentido el impacto. Anteriormente, las cerezas de café Excelsa sólo se podían vender a 3.000 IDR el kilogramo, actualmente tienen un precio de 10.000 a 15.000 IDR el kilogramo.

Por esta razón, una de las empresas de tecnología de Indonesia, Tokopedia y TikTok Shop, brindó asistencia con máquinas peladoras y clasificadoras de granos de café para el grupo de productores de café Excelsa en Sumedang.

Se espera que el suministro de estas máquinas pueda aumentar la productividad de los agricultores, para que puedan ser más prósperos con el cuidado del café.

«Esperamos que los agricultores de Sumedang también puedan disfrutar del creciente potencial del mercado», afirmó. Jefe de Comunicaciones Tokopedia y TikTok E-commerce Indonesia Aditia Grasio Nelwan.

Se espera que la introducción del café Sumedang excelsa en el escenario mundial tenga un impacto real en todos aquellos que lo practican, desde arriba hasta abajo, desde agricultores hasta comerciantes, todos obtendrán los mismos beneficios.

Si esto continúa construyéndose y desarrollándose juntos, entonces el café Excelsa seguirá globalizándose y convirtiéndose en uno de los favoritos.