Prevención de bacterias, Ministerio de Salud recuerda a SPPG un tiempo de cocción de 4 horas hasta el momento de distribución |

MINISTERIO de Salud recuerda a unidades de servicios de nutrición cumplir con el estándar de tiempo máximo de distribución de alimentos de cuatro para evitar crecimiento bacterias y el riesgo de intoxicación en los programas de comidas nutricionales gratuitas. Esta advertencia se produce en medio del elevado número de casos de intoxicación incluidos en la agenda prioritaria del presidente Prabowo Subianto.

El director de Salud Ambiental del Ministerio de Salud, Then Suyanto, dijo que los resultados de la evaluación del Ministerio de Salud revelaron una cadena de riesgo de contaminación en el programa. MBG desde el almacenamiento de materias primas hasta la distribución final a los consumidores.

«Esperamos un máximo de cuatro horas entre el proceso de cocción, porcionado y distribución. Si es más, las bacterias comenzarán a crecer y representarán un riesgo para la salud», dijo Then mientras servía como orador en la Cumbre Nacional de la Asociación de Empresarios y Gerentes de Cocinas de Alimentos Nutritivos Gratuitos (APPMBGI) en el este de Yakarta el sábado 25 de abril de 2026.

Aparte de esto, Then recordó a los contratistas de cocinas de MBG que garantizaran una cocción uniforme. Porque, dice, los alimentos cocinados en grandes porciones son propensos a tener problemas. Además, Then dijo que la limpieza de la flota utilizada para distribuir los alimentos también es vital para evitar la contaminación cruzada.

Pidió que los vagones que transportaban MBG no se mezclaran para otros fines. «Los vehículos de transporte deben estar limpios y usarse específicamente solo para transportar alimentos. No mezclarlos con otros elementos que puedan provocar contaminación cruzada en el vehículo», dijo Then.

Otro problema es que el Departamento de Salud descubrió que uno de los desencadenantes del envenenamiento bajo el programa MBG fueron los altos niveles de bacteria E. coli en el agua utilizada en las cocinas de procesamiento. Según Then, aunque la Agencia Nacional de Nutrición ha recomendado su uso tratamiento de aguapero el pregunto SPPG Continúe probando el agua con regularidad.

Hoy en día se siguen produciendo casos de intoxicación tras ingerir MBG. En el último caso, hasta 187 personas fueron envenenadas con platos de MBG en el distrito de Kebonagung, Demak Regency, Java Central, el sábado 18 de abril de 2026. Las víctimas eran estudiantes de internados islámicos, niños menores de cinco años, así como madres embarazadas y lactantes.

Hoy, más de 2.000 propietarios de unidades de servicios de nutrición (SPPG) se reunieron en la sede de APPMBGI en el este de Yakarta. Esta agenda también invitó a funcionarios y ministros del Gabinete Rojo y Blanco a convertirse en portavoces.

Algunos de ellos son el ministro de Coordinación Alimentaria, Zulkifli Hasan, el ministro de Agricultura, Andi Amran Sulaiman, el ministro de Energía y Recursos Minerales, Bahlil Lahadalia, el jefe de la Agencia Nacional de Nutrición, Dadan Hindayana, el jefe de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación, Arif Satria, y el viceministro de Salud, Benjamin Paulus Oktavianus.