Elegía de un artesano de tofu que nunca se rinde – Noticias Argentina

Kulon Progo (ANTARA) – En los rincones de la aldea de Tuksono, regencia de Kulon Progo, región especial de Yogyakarta, cuando la niebla de la mañana aún abraza las laderas, el sonido de la fresadora de soja ya ha rugido.

El rugido de la máquina es una sinfonía de vida, un canto constante que sigue cantando en medio del bullicio de un mercado cada vez más asfixiante.

Aunque el precio de la soja, que es la principal materia prima del tofu que producen, se ha disparado a Rp. 10.700 el kilogramo, los artesanos del pueblo siguen siendo como raíces de árboles perforando la tierra; firme incluso cuando lo golpean tormentas interminables.

Para ellos, los aumentos de precios no son sólo números en el papel. Es una carga abrumadora, una prueba de paciencia que viene acompañada del aumento vertiginoso de los precios del aceite de cocina y de la leña. Sin embargo, en las cocinas de producción calentadas con vapor ninguna queja se convierte en ira. Sólo hay resignación envuelta en determinación.

Son los guardianes de la tradición que se niegan a apagar la estufa, a pesar de que sus márgenes de beneficio son cada día más reducidos, como si fueran arrastrados por las corrientes hostiles de los tiempos.

Afi, un artesano del tofu que durante mucho tiempo ha puesto sus esperanzas en la blancura del jugo de soja, mira el futuro con ojos tranquilos pero alerta.

Para él, el aumento de los precios de las materias primas es una pequeña onda en el océano de la vida empresarial que vive desde hace años. Su temor no es el precio, sino el embate de una competencia cada vez más feroz, donde de repente desde otras tierras vienen vendiéndose a precios más amigables. Sin embargo, él no se rindió.

«Ahora lo importante es sobrevivir, mantener el negocio en marcha», dijo en voz medio susurrada. Pronunció una frase sencilla que conlleva una carga de responsabilidad para las numerosas familias que dependen de sus esfuerzos.

detrás de la pared

Mubari, presidente de Tahu Nunggal Roso, afirmó que los artesanos miembros de la organización están tejiendo esperanza en medio de un tenso dilema.

Explicó cómo el precio de la soja, que subió hasta Rp. 11.000 por kilogramo se sentían como una presión que le asfixiaba el aliento. Están atrapados en simalakama; Subir los precios significa perder clientes, pero dejar los precios constantes significa consumir su propio capital.
Sin embargo, el amor por su trabajo no les deja detenerse.

Conspiran con calculadora gentileza. Eligieron reducir el grosor del tofu unos pocos milímetros, un pequeño sacrificio para que sus cocinas sigan humeando y la gente pueda seguir disfrutando de proteínas asequibles en su mesa.

Reforzaron el proceso de producción, recogiendo cada gota de jugo de soja para que no se desperdiciara nada. De hecho, subproductos como los restos de tofu se procesan con amor para convertirlos en alimento para animales o tempeh gembus, que proporciona un poco de respiro para el resto del día.

Estrategia emparejamiento de negocios

El gobierno, a través de la voz de Iffah Mufidati del Departamento de Industria, Cooperativas y Pymes de Kulon Progo, está tratando de actuar como equilibrio en medio de esta agitación. Se les ocurrió un emparejamiento de negocios, un esfuerzo por allanar el camino para que Tuksono pudiera llegar más lejos.

El gobierno facilita a los artesanos del tofu la Unidad de Servicio de Cumplimiento de Nutrición (SPPG). Los productos de tofu los compra SPPG, por lo que están autorizados y el negocio continúa funcionando. SPPG, que ofrece comidas nutritivas gratuitas (MBG) en Kulon Progo, se compromete a apoyar a las mipymes en sus respectivos entornos.

Esto trae aire fresco y nuevas esperanzas para que las MIPYMES impulsen sus negocios e impulsen sus negocios. Esto es emparejamiento de negocios para movilizar a las MIPYMES en medio de una tormenta económica.

El Gobierno de Kulon Progo Regency también les ayuda a promocionar sus productos entre los consumidores. El Departamento abre una red de marketing online. Las mipymes, especialmente los artesanos del tofu, pueden comercializar en línea. El Departamento también ofrece formación en marketing online, para que estén capacitados para abordar el marketing online.

En consonancia con esto, el regente Agung Setyawan está empezando a captar las señales de malestar y promete llevar los gritos de estos artesanos a la mesa de políticas, buscando lagunas para que la soja ya no sea una carga agobiante.

Sin embargo, más allá de las políticas y las cifras, hay un espíritu mucho más grandioso. Existe un espíritu empresarial que no se trata sólo de obtener ganancias, sino de mantener la dignidad.

En Tuksono, entre oleadas de vapor caliente y el característico aroma del tofu fresco, los artesanos siguen haciendo girar sus máquinas. Eran guerreros que no llevaban armadura, sino delantales empapados de sudor.

El sol sigue brillando, los precios siguen bailando en la incertidumbre, pero mientras los hornos sigan ardiendo, mientras sus dedos sigan imprimiendo cuidadosamente tofu, mientras la vida en Tuksono siga palpitando.

No son sólo artesanos; son pintores de la vida, que pacientemente mantienen llenos los platos de las personas, en medio de un mundo que no siempre les da espacio para respirar libremente.

Esta es una historia sobre la resiliencia, sobre el tofu creado con sinceridad y sobre una cocina que se niega a apagarse a pesar de que el mundo exterior exige costos cada vez más elevados sólo para sobrevivir.

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