Java Occidental apunta a cientos de patrimonios intangibles seguros mediante la inyección de investigación científica y tecnológica – Noticias Argentina

Bandung (ANTARA) – El Gobierno Provincial de Java Occidental, a través del Departamento de Turismo y Cultura, es cada vez más agresivo en la protección de las delicias culinarias tradicionales de la extinción y los reclamos unilaterales de otros países, uno de los cuales es inyectar investigaciones científicas y tecnológicas como las de ITB en la cultura.

El jefe del Departamento de Turismo y Cultura de Java Occidental, Iendra Sofyan, dijo en Bandung el miércoles que los pasos estratégicos, como el desarrollo de la tecnología de fermentación culinaria, fortalecerán los logros de Java Occidental para superar la marca número 200 del Patrimonio Cultural Inmaterial (WBTB) oficialmente certificado en 2025.

Iendra enfatizó que la prueba de la autenticidad culinaria tradicional ahora se fortalece a través de la documentación científica y la tecnología de fermentación desarrollada por ITB, de modo que cada receta ancestral tenga un modelo claro y sea reconocida legalmente a través de los Derechos de Propiedad Intelectual (DPI).

«El año pasado logramos pasar 200 WBTB al nivel nacional, incluidos productos culinarios. Nosotros, junto con el DPRD de Java Occidental, acordamos establecer un objetivo alto para que este patrimonio tradicional sea inmediatamente protegido a través de propuestas claras, para que no sea reclamado por otros países o comunidades», dijo Iendra.

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Según Iendra, la tecnología de fermentación en realidad fue aplicada por los ancestros de Java Occidental de forma natural utilizando medios de envoltura de hojas.

Sin embargo, la presencia de investigaciones modernas sobre ITB con el uso de bacterias mensurables puede hacer que el proceso sea más consistente y esté listo para la estandarización industrial sin perder sus valores tradicionales.

Mientras tanto, el vicecanciller del ITB, Andryanto Rikrik Kusmara, dijo que el compromiso de su partido de apoyar la tecnología en los alimentos se verá más adelante en el Festival Acculturasa el 19 de junio de 2026, que combina deliberadamente elementos de innovación científica con valores culturales locales.

«Este festival muestra antiguas tradiciones, procesamiento tradicional de alimentos, ingredientes alimentarios locales y sabiduría tradicional combinados con la innovación nacida de la ciencia y la tecnología. Servimos comida única que ha pasado por un estricto proceso de curación, no comida común», dijo Andryanto.

Esta investigación en alimentos implica la colaboración entre la Facultad de Ciencias de la Vida y Tecnología (SITH), la Facultad de Tecnología Industrial (FTI), especialmente Tecnología de Alimentos, la Facultad de Farmacia para los aspectos de salud, y la Facultad de Bellas Artes y Diseño (FSRD) para el envasado de productos.

El festival, que colabora con socios, tiene como objetivo garantizar que las innovaciones alimentarias seleccionadas por las universidades no se limiten a los laboratorios, sino que sean adoptadas por actores empresariales para impulsar la economía de la comunidad.

«Los compañeros investigadores y estudiantes están muy contentos porque los resultados de su trabajo no sólo terminan en clase, sino que tienen un impacto real. En el futuro, esperamos que surjan muchas ideas de las MIPYMES y de la comunidad para utilizar la tecnología ITB para mejorar la economía», dijo Andryanto.

Reportero: Ricky PrayogaSubidor: También

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