Pasuruan (wartabromo.com) – Night One Suro es un momento importante en la cultura javanesa, que se encuentra en la víspera de Año Nuevo Hijriyah o 1 Muharram. Más que un marcador de tiempo, esta noche está cargado de valores espirituales y culturales.
Muchas personas javanesas lo conmemoran con rituales de silencio, penitencia, para servir ciertos alimentos que están llenos de significado simbólico. Aquí hay algunos alimentos típicos que generalmente se sirven en una noche de suro, completos con significado:
1. Cono de arroz
El arroz Tumpeng es un alimento principal que casi siempre está presente en varias ceremonias tradicionales javanesas, incluida una noche de suro. El arroz formado se asemeja a un cono simboliza una relación vertical entre humanos y Dios.
Tumpeng se sirve con guarniciones como ungüento, tempeh, huevos, pollo y pescado. La composición no es cualquier opción, porque cada una simboliza el valor de la vida. Entre ellos están la unión, la paciencia, el coraje y el equilibrio entre mundos y espirituales.
2. APEM Pastel
Los pasteles apem a menudo se sirven como un símbolo de perdón para Dios. El nombre Apem proviene de la palabra Afwan en árabe, que significa «lo siento». Por lo tanto, la tradición de hacer o distribuir pasteles de Apem es una forma concreta de perdón y bendición en el nuevo año a partir de la noche de un suro.
Por lo general, este pastel está hecho de harina de arroz, leche de coco y cinta adhesiva, luego al vapor. El sabor dulce y la textura suave se consideran como un símbolo de esperanza para una vida mejor y dulce en el futuro.
3. Chicken Ingkung
El pollo Ingkung es un plato de pollo entero que se cocina con especias completas y se sirve sin cortar. En la tradición javanesa, el pollo Ingkung se usa como parte de las ofrendas o la festividad, especialmente en eventos espirituales como una noche de suro.
El significado detrás del pollo es una solicitud de protección y fuerza. La posición de un pollo entero cerrado parecía indicar la rendición y la sumisión a la voluntad divina. Por lo general, este pollo se come con cono de arroz en un ritual con familia o comunidad.
Bueno, los alimentos servidos en una noche suro no son solo para el consumo físico, sino también como un medio de reflexión y espiritualidad. A través de la comida, las personas javanesas reflexionan sobre los valores de la vida, limpian la mente y fortalecen las relaciones con Dios y sus compañeros humanos. (jun)
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