Yakarta, VIVA – Procesar carne de cabra durante Eid al-Adha suele ser un desafío para algunas personas. Además de tener una textura más distintiva que la carne de res, el aroma prengus de la cabra a menudo hace que los platos resultantes sean menos apetecibles si no se preparan adecuadamente.
¿La carne de cabra sacrificada huele a Prengus? Resulta que así es como deshacerse de ellos para que la comida quede más deliciosa.
De hecho, la carne de cabra sacrificada se puede transformar en un plato delicioso y delicioso con las técnicas de cocina adecuadas. Uno de los platos favoritos del menú que se prepara con mayor frecuencia durante Eid al-Adha es el curry de cabra.
La combinación de la sabrosa leche de coco y las especias hace que este alimento sea ideal para comer en familia. Desplácese hacia abajo para más…
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La clave para hacer un curry de cabra inodoro y antiprengus no es sólo la cantidad de especias utilizadas. El método de cocción de la carne y el proceso de salteado de las especias también influyen mucho en el aroma y sabor final del plato.
Si buscas una receta de curry de cabra que sea sabrosa, tierna y que tenga un mínimo olor a prengus, la siguiente receta podría ser una opción para preparar carne de sacrificio en casa.
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Ingredientes del curry de cabra
– 500 gramos de carne de cabra y costillas de cabra
– 1 litro de agua
– 100 ml de leche de coco espesa
– 3 ramas de limoncillo machacado
– 3 hojas de lima
– 1 hoja de laurel
– 3 dientes
– 2 vainas de cardamomo
– 1 ramita de canela pequeña
Especias molidas
– 5 cebollas rojas
– 7 dientes de ajo
– 1 gajo de cúrcuma
– 1 gajo de jengibre
– 1 segmento de galanga
– 3 nueces de vela
– 6 pimientos rojos grandes, quitarles las semillas
– 1/2 cucharada de cilantro tostado
– 1/2 cucharadita de comino
– 1/4 cucharadita de pimienta molida
– 1/2 nuez moscada
Material adicional
– 14 pimientos de cayena
– 1 1/2 cucharaditas de sal
– 1 cucharadita de azúcar en polvo
Cómo hacer curry de cabra antiolor Prengus
1. Hervir primero la carne
Hierva el agua y luego agregue la carne de cabra y las costillas de cabra. Cuando se hierve, normalmente aparecerá espuma o suciedad en la superficie del agua. Desechar la espuma para que la salsa no se enturbie y se reduzca el olor a cabra. Hervir durante unos 5 minutos para conservar el caldo natural de la carne. Después de eso, escurre la carne. Evite lavar la carne de cabra antes de hervirla, ya que esto puede hacer que el prengus huela más fuerte.
2. Mezclar todas las especias
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Haga puré las chalotas, el ajo, los chiles rojos grandes, las nueces, la cúrcuma, la galanga, el jengibre, el cilantro, el comino, la pimienta molida y la nuez moscada hasta que estén muy suaves. Esta mezcla de especias es el secreto de la fragante y rica salsa de curry.
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