BRIN acelera la implementación de tecnología de irradiación para apoyar la seguridad alimentaria

Yogyakarta (ANTARA) – La Agencia Nacional de Investigación e Innovación (BRIN) está acelerando la implementación de tecnología de irradiación para apoyar la seguridad alimentaria nacional y al mismo tiempo aumentar la competitividad de los productos de exportación de Indonesia.

«Se ha demostrado que la irradiación de alimentos es segura y eficaz para mantener la calidad y prolongar la vida útil de los productos», dijo el jefe del Centro de Investigación de Tecnología de Procesos de Radiación BRIN, el Prof. Irawan Sugoro, en su declaración en Yogyakarta el martes.

Irawan explicó que la tecnología de irradiación de alimentos es el proceso de irradiar alimentos utilizando radiación ionizante como rayos gamma, electrones o rayos X para desactivar microbios y plagas sin hacer que el producto sea radiactivo.

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Este proceso es ‘no térmico’, por lo que se mantiene la calidad, el sabor y el contenido nutricional de los alimentos.

A diferencia de los métodos de conservación químicos o térmicos, según Irawan, la irradiación actúa rompiendo el ADN de los microorganismos y las plagas de insectos a nivel celular.

«La tecnología nuclear a menudo se percibe negativamente, aunque sus beneficios son muy amplios, desde la salud hasta la agricultura y la alimentación», afirmó Irawan.