📂 Categoría: Retail,Food,Economy,Strategy,grocery-store,fast-food,grocery,retail,food | 📅 Fecha: 1783323780
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Durante años, las cadenas de comida rápida han luchado por robar clientes. Cada vez más, su mayor competencia proviene del pasillo de los supermercados.
A medida que los consumidores, cansados de la inflación, reconsideran lo que se considera un buen valor, las crecientes ofertas de comidas preparadas de los supermercados se están convirtiendo en una alternativa viable a los servicios de autoservicio. Nuevos datos de tráfico peatonal de la firma de análisis de ubicación Placer.ai sugieren que el Este cambio está empezando a aparecer en las decisiones de los estadounidenses sobre dónde comer.
La asistencia a los restaurantes ha disminuido en general este año, pero el dolor no se ha distribuido de manera uniforme. Los restaurantes de servicio rápido han tenido dificultades, mientras que las cadenas de comida rápida, los restaurantes informales y los restaurantes de alta cocina han demostrado ser más resistentes.
Una razón es que las tiendas de comestibles y los grandes minoristas compiten cada vez más por las mismas oportunidades gastronómicas con comidas listas para comer que ofrecen una combinación similar de comodidades a un costo percibido más bajo, según Placer.ai.
«Las cadenas de restaurantes de todos los niveles se enfrentan a crecientes presiones macroeconómicas y competitivas en 2026, a medida que el aumento de los precios del menú debilita las percepciones de valor tradicionales y los consumidores sustituyen cada vez más alimentos y otras alternativas alimentarias en casa», dijo a Business Insider RJ Hottovy, jefe de investigación analítica de Placer.ai.
Las cadenas de supermercados están redoblando su apuesta por ofrecer comida para llevar
Los hallazgos refuerzan una tendencia más amplia que ya está tomando forma en el sector de comestibles.
Los minoristas, desde Kroger hasta Whole Foods, han invertido mucho en alimentos preparados, mientras que los clubes de almacenes y los comercializadores masivos han ampliado los mostradores de comida para llevar, sushi, barras calientes y otras opciones listas para comer para captar una mayor proporción del gasto en alimentos de los consumidores.
Los ejecutivos de las tiendas de comestibles describen cada vez más la preparación de alimentos como una oportunidad de crecimiento, ya que los compradores buscan comidas con calidad de restaurante sin precios de restaurante, informó Business Insider el mes pasado.
Este cambio también refleja cómo los consumidores definen el valor. En lugar de simplemente buscar la comida más barata, los comensales evalúan la conveniencia, la calidad y la experiencia además del precio.
Hottovy dijo que los datos de afluencia confirman «varias historias de éxito en toda la industria», particularmente cadenas de comida rápida que combinan valor, innovación en el menú y operaciones sólidas, como Chipotle y Cava, mientras que el segmento QSR ha informado disminuciones en el tráfico peatonal en cuatro de los últimos cinco meses.
Años de aumento de los precios del menú en las cadenas de comida rápida han reducido la brecha de costos entre los restaurantes de servicio rápido y las tiendas de comestibles y las cadenas de comida rápida, lo que hace que estas alternativas sean más atractivas.
La investigación sobre consumidores de Technomic, una empresa de análisis de consumidores, apunta en la misma dirección. El 70% de los consumidores encuestados afirma que la comida preparada en casa ofrece la mejor relación calidad-precio. Los alimentos preparados al por menor y las comidas en restaurantes estaban estrechamente relacionados: el 16% de los encuestados eligieron alimentos preparados y el 15% eligieron restaurantes, una señal de que los consumidores ven cada vez más las tiendas de comestibles como una alternativa atractiva a salir a cenar.
En recientes llamadas sobre resultados, los ejecutivos de McDonald’s dijeron que la compañía está aprovechando su plataforma McValue y su asequibilidad para atraer a clientes preocupados por los costos, mientras que Yum Brands destacó las ofertas de valor y la innovación del menú de Taco Bell como impulsores clave del tráfico.
Estos dos ejemplos ilustran cómo dar a los consumidores más razones para elegir restaurantes mientras los presupuestos familiares siguen bajo presión. Esto explica en parte por qué casi todas las grandes cadenas de comida rápida han pasado el último año hablando de valor: los consumidores ya no se limitan a comparar un restaurante con otro; lo comparan con lo que hay para cenar en el supermercado.
