Las mejores cosas para pedir en cualquier lugar de barbacoa, según un Pitmaster | Food,freelancer-le,barbecue,food,bbq,restaurant,freelancer,evergreen-story

Algunos asadores ofrecen menús llenos de carnes ahumadas, asadas y fritas, acompañamientos clásicos y más.

Pueden parecer abrumadores para el ojo inexperto, pero son maestros de boxes galardonados. Erica Blair tiene recomendaciones para cualquiera sobre qué pedir.

Esto es lo que, según ella, son tres de las mejores cosas que se pueden conseguir en una barbacoa.

Es una buena idea pedir pechuga.

«Siempre derroche en la pechuga», dijo Blaire a Business Insider. «Si quieres conocer la verdadera esencia de la pasión, la atención al detalle, la paciencia y la estrella de rock culinaria de un pitmaster, estará en el cofre».

La forma en que se prepara, su perfil de sabor y otros detalles pueden decirle un poco sobre el chef; tal vez sea de dónde viene, un guiño a una receta familiar o alguna artesanía bastante única.

Si ves pastrami en el menú, pruébalo.

«Si veo pastrami ahumado en un menú, definitivamente lo elegiría, sin importar el precio», dijo.

Blaire dice que combinar el intenso sabor ahumado a salmuera que normalmente se obtiene del pastrami con la «ternura derretida» de la carne ahumada y asada es lo mejor posible.

«Es un manjar difícil de replicar en casa, así que estoy dispuesta a derrocharlo en los restaurantes», dijo.

A menudo vale la pena gastar dinero en costillas

Independientemente del precio, las costillas obtienen su sello de aprobación.

«No se puede fingir una costilla perfectamente ahumada», dijo Blaire.

Ella le dijo a BI que si realmente quieres disfrutar el sabor de la carne al horno de leña, primero deja la salsa a un lado. De esta manera podrás sentir realmente los sabores de las costillas y todo el trabajo que implica prepararlas.

Después de algunos bocados, puedes saltearlos si quieres.

Esta historia se publicó originalmente el 30 de diciembre de 2024 y se actualizó por última vez el 23 de junio de 2026.