Tres recetas para aumentar tu energía y concentración: libro de cocina para ejecutivos agotados | Health,nutrition,diet,recipe,chef,cooking,food

Comer alimentos nutritivos puede quedar relegado al final de tu lista de tareas pendientes cuando estás ocupado, pero esto puede ser contraproducente.

Lo que come durante la jornada laboral puede marcar una gran diferencia en cómo se siente y en su desempeño, según los autores de «Executive Eats: The Cookbook for a Better Working Life».

Comer algo como una porción de pizza con alto contenido de carbohidratos refinados pero bajo en proteínas, fibra o grasas saludables puede aumentar nuestro nivel de azúcar en la sangre, dejándonos hambrientos y cansados ​​poco después. Una comida más equilibrada que incluya proteínas y carbohidratos complejos como frijoles o avena, que el cuerpo digiere más lentamente, puede mantenerte lleno por más tiempo y generar niveles de energía más consistentes, escriben Adam Kingl y Jakub Radzikowski.

Kingl y Radzikowski son chefs formados en Le Cordon Bleu, cuyos proyectos de investigación en instituciones respetadas, incluido el Imperial College London, cubren la excelencia en el lugar de trabajo y la conexión entre la cocina profesional y la ciencia práctica.

Aquí hay cuatro recetas de “Executive Eats” diseñadas para ayudar a los profesionales ocupados.

Tortitas de avena y plátano

Servicios: 1 a 2

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes:

• 1 plátano maduro
• 2 huevos
• 30 gramos (unas 5 cucharadas) de avena
• Una pizca de sal
• ¼ cucharadita de polvo para hornear
• Mantequilla para freír y servir
• Sirope de arce para servir

Instrucciones

• Mezclar el plátano y los huevos en una licuadora.
• Agrega la avena, la sal y el polvo para hornear y mezcla hasta que estén bien combinados.
• En una sartén derretir un poco de mantequilla. Cocine los panqueques por un lado hasta que aparezcan burbujas en la superficie cruda. Voltee y cocine por el otro lado durante uno o dos minutos, hasta que esté bien dorado. Servir caliente con mantequilla y jarabe de arce.

Batidos de café

Servicios: 1

Tiempo de cocción: 5 a 10 minutos

Ingredientes:

• 1 plátano, pelado
• 120 ml de café frío
• 60 ml de leche (sustituye la mitad de la leche por 30 ml de yogur griego para obtener más proteínas)
• 2 cucharadas de mantequilla de maní (o mantequilla de almendras)
• 2 cucharaditas de miel (o sirope de agave)
• unos cubitos de hielo

Instrucciones:

Agregue todos los ingredientes a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. ¡Vierte en un vaso y disfruta!

Puedes duplicar, triplicar, etc. fácilmente el volumen de ingredientes para preparar batidos para más personas.

Gachas saladas

Servicios: 1

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes:

• 50 g de copos de centeno (o copos de avena u otros copos de cereales)
• 100 ml de agua
• 1 cucharadita de mantequilla (o aceite de coco/otra grasa)
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• Pimienta negra recién molida y sal en escamas

Instrucciones

1. En una cacerola pequeña, añade el agua y las hojuelas de centeno. Llevar a ebullición y cocinar de 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
2. Una vez cocido, añade la mantequilla y la mostaza y mézclalos.
3. Sazone con pimienta negra recién molida y sal.
4. Servir caliente con un huevo escalfado o cocido y unas escamas extra de sal por encima.

fondant de atún

Servicios: 2

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan blanco (use trigo integral, centeno o masa madre para obtener más fibra)
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 4 cucharadas de granos de maíz dulce
• 1 costilla de apio, cortada en cubitos

• 1 cucharada de alcaparras en salmuera, escurridas
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y cortado en cubitos
• ½ taza de queso gruyere rallado (100-150 g)
• Un poco de mantequilla o aceite para asar
• salsa de tomate (opcional)

Método:

1. Picar finamente el apio y el pimiento rojo.
2. Picar las alcaparras.
3. En un bol, combine el atún escurrido, el maíz dulce, el apio, las alcaparras, el pimiento rojo, la mayonesa, la mostaza y el queso.
4. Extienda la mezcla uniformemente sobre dos rebanadas de pan blanco. Cierra los dos fondants de atún con otra rebanada de pan.
5. Asar a la parrilla friéndolos en una sartén por ambos lados con un poco de mantequilla o aceite, hasta que esté dorado por fuera y derretido por dentro. También puedes utilizar una prensa para panini.
6. Sirva con salsa de tomate si lo desea.