Del oso a un KFC Bowl inspirado en poutine (exclusivo)

Matty Matheson ha construido su carrera alimentando a las personas, ya sea en la cocina de un restaurante, en un televisor o, ahora, en un tazón inspirado en una de las comidas reconfortantes más queridas de Canadá.

El chef, restaurador y estrella canadiense de Hulu’s el osoDe 43 años, actualmente se encuentra filmando la quinta temporada de la serie, pero el placer de cocinar nunca está lejos de su mente. Esto incluye una nueva colaboración con KFC centrada en el Cheesy Nuggy Gravy Bowl de Matty, un tazón inspirado en poutine que refleja tanto sus raíces culinarias como su creencia de que la comida caliente y deliciosa todavía importa.

«A todo el mundo le encantan las patatas fritas», le dice Matheson a PEOPLE, analizando la poutine con el tipo de reverencia que normalmente se reserva para la buena mesa. Este plato canadiense clásico consiste en papas fritas crujientes con queso cuajado y salsa picante, una combinación que ha sido un alimento básico en todo Canadá durante décadas. “Tienes papas fritas esponjosas, crujientes y saladas, una hermosa cuajada de queso fibrosa, casi como un malvavisco, y luego salsa”, dice efusivamente. «Cuando viertes la salsa, no se derrite de inmediato, por lo que obtienes múltiples texturas y sensaciones en la boca. Evoluciona instantáneamente a medida que la comes».

Para muchos canadienses, el poutine es un plato de nostalgia: cálido, abundante y decididamente indulgente. Para Matheson, que creció en Canadá, también es emotivo. “Crecí en una casa donde nos encantaba la salsa”, recuerda riendo. Ese amor se tradujo naturalmente en su colaboración con KFC, que describe menos como un producto y más como una forma de hacer que los sabores reconfortantes elaborados por chefs sean accesibles para la vida y los presupuestos cotidianos. “Para mí es emocionante hacer que la gente coma un plato delicioso”, añade la estrella.

Esta misma filosofía se encuentra en el osodonde Matheson interpreta a Neil Fak, uno de los personajes favoritos de los fanáticos. Fak, dice, no siempre tuvo la intención de convertirse en el «pegamento emocional» del programa, pero su evolución refleja el crecimiento más amplio del programa. «Él es un pegamento extraño y vulnerable entre todos», dice Matheson. «Él escucha, es amable, da. Sólo quiere que todos ganen».

A diferencia de muchos de sus compañeros de reparto, Matheson aporta experiencia culinaria real a este papel y ve claros paralelismos entre la vida en un restaurante y la vida en el set. “Ambos días son largos y ambos son un esfuerzo de equipo”, explica. «Todos están trabajando hacia un objetivo». Pero si tuviera que comparar los restaurantes con algo, no sería con la televisión. “Los restaurantes están mucho más cerca del teatro”, explica. «La gente llega a una hora determinada. Es mejor que conozcas tus líneas. Es mejor que tengas todo listo».

Esta intensidad puede pasar factura, pero Matheson dice que la clave para sobrevivir en ambos mundos es la alineación y el humor. “Diviértete, intenta hacer reír a la gente”, dijo. «Realmente creo que puedes trabajar duro y divertirte al mismo tiempo».

La comida reconfortante también influye. Cuando se le pregunta cómo maneja el estrés de los ambientes de alta presión, bromea: «Solo como poutine… solo mermelada de poutine», antes de agregar que estar rodeado de buena gente hace toda la diferencia.

Al amanecer de 2026, Matheson no se centra tanto en las resoluciones sino en el impulso. Además de el oso y el lanzamiento de KFC, tiene una tercera temporada de su programa de Netflix, solo un guiónque debutará el 20 de enero. Sin embargo, su filosofía sigue siendo fundada. «Tenemos 24 horas», dijo. «Si podemos tratar de ser un poco mejores hoy, amar un poco más y tratar de tener algún tipo de efecto dominó poniendo un poco de positividad, creo que eso es todo lo que podemos manejar en este momento».