Los oyentes de NPR comparten sus formas favoritas de cocinar con las sobras: NPR |

El desperdicio de alimentos es un tema muy controvertido. A algunas personas les gusta (comer pizza fría estando de pie frente al refrigerador es uno de mis pasatiempos más preciados). Y algunas personas no pueden soportar la idea de comer la comida de ayer… De nuevo!

Bueno, resulta que algunos de ustedes en nuestra audiencia son en realidad «personas sobrantes». Y no estamos hablando solo de comer guisos los lunes los jueves o disfrutar de pollo parm para llevar.

Algunos de ustedes disfrutan cambiándolo a completamente nuevo platos, mézclalos con chiles anchos o haz sopa de remolacha polaca solo para usar el resto de tu refrigerador.

Aquí hay siete formas de transformar las sobras, compartidas por nuestra audiencia. Proviene de una pregunta que hicimos el mes pasado. una historia y un episodio de podcast sobre cómo reducir el desperdicio de alimentos, por la periodista Emily Siner. Esto ha sido editado para mayor extensión y claridad.

Coloque las sobras en una cazuela de biryani

Siempre que tengo trozos de carne, verduras salteadas o dal al azar, los coloco en capas en una fuente para horno, alternando con arroz (el arroz sobrante funciona bien para esto). Para llevarlo al siguiente nivel, pongo hojas de menta fresca encima y rocío con un poco de leche tibia con un hilo de cúrcuma. Cubra bien con papel de aluminio, hornee a 400 F y sabrán como nuevos. —Pradosh Mohapatra

Triture las sobras en un panini crujiente

Toma tu pan favorito y úntalo. Alioli fácil de hacer (batir la mayonesa, el aceite de oliva, la sriracha, el ajo o ajo en polvo, el jugo de limón y la mostaza de Dijon). Rellénelo con la carne y las verduras restantes y luego colóquelo en una prensa para sándwiches hasta que esté caliente y crujiente. —Pradosh Mohapatra

No duermas sobre ese cadáver de pollo.

Una de las cosas que más busco son las sobras de pollo asado. Después de agradecer al pollo por su servicio, separé la carne utilizable y la enfrié. El resto se vierte en una olla con el resto del apio congelado, la piel de cebolla y tal vez algún que otro diente de ajo. Agregué hojas de laurel, salvia en polvo, sal y pimienta molida. Después de unas horas de cocción, la colé. [the stock]Pruébalo y luego decide qué hacer con él.

Una de mis formas favoritas de utilizar el pollo y el caldo sobrantes es hacer pollo y albóndigas. La otra es una sopa parecida a una papilla, una especie de Juk. Puse un cuarto de taza de arroz, verduras cortadas en cubitos y el pollo sobrante en una olla de 32 oz. o más que el stock. Bueno para el desayuno, el almuerzo o la cena. —Jennifer Webster

Echa las sobras a los chiles anchos.

Cortar los chiles anchos a lo largo por la mitad, quitarles las semillas y cocinarlos al vapor con un poco de agua en el microondas. Luego rellénalo con una combinación de vegetales asados ​​como cebolla, calabaza, brócoli y zanahoria, además de arroz o frijoles.