Encuentran en Adrianópolis un juego de cuchillos de cocina de 1.500 años de antigüedad – The History Blog | Ancient

Los arqueólogos han descubierto un juego de cuchillos de cocina de hierro y una piedra de afilar de mármol de la Antigüedad tardía en Adrianópolis, al norte de Turquía. El análisis estratigráfico los data del siglo V o VI.

El conjunto fue encontrado en la sección de cocina de una estructura denominada Complejo de Edificios Hammam. Estaban en fragmentos en el momento del descubrimiento, divididos en alrededor de 250 pedazos. Los arqueólogos los reconstruyeron en el laboratorio de conservación de la Universidad de Karabük y los devolvieron a sus formas originales. Los cuchillos son del mismo tipo, pero de tamaños graduados, como un juego de cuchillos moderno.

Destacando la importancia de los cuchillos, [dig leader Ersin Çelikbaş, professor at Karabük University’s Department of Archaeology,] declaró: «El hecho de que los cuchillos se encontraran en el mismo lugar indica que las personas que vivían en el complejo de edificios Hammam se dedicaban a la cría de animales. Los datos arqueológicos ya habían demostrado que las actividades ganaderas eran intensivas en Adrianópolis durante la antigüedad, especialmente en los períodos tardorromano y bizantino temprano. El descubrimiento de estos cuchillos confirma que las familias involucradas en la cría de animales vivían en la región de Adrianópolis en tiempos antiguos».

(¿Cría de animales o carnicería? Obviamente, uno lleva al otro en un sentido general, pero la evidencia del procesamiento de carne en el lugar no es evidencia de que el ganado se criara para el matadero en ese complejo de edificios específico. Podrían haber comprado el ganado como lo hacen los carniceros hoy en día o vender sus servicios de carnicería a personas que trajeron los suyos. Eso puede ser un problema de traducción o el equipo de hecho ha desenterrado evidencia arqueológica de la cría de animales en el sitio, pero los artículos solo se centran en los cuchillos debido a lo genial que es que encontraron un juego graduado a juego como el que encontrarías en cualquier cocina moderna).

Señalando que los cuchillos son ejemplos raros desde una perspectiva tipológica, Çelikbaş continuó: «El hecho de que se hayan encontrado como un conjunto también es muy importante. Podemos decir que son hallazgos arqueológicos importantes tanto desde el punto de vista metodológico como en términos de proporcionar datos importantes sobre la vida social aquí. Además, junto a los cuchillos se encontró una piedra de afilar. Esto también es importante para nosotros porque hay una cantera en la región de Eskipazar, conocida del período turco-islámico y especialmente del otomano, que produce una piedra llamada ‘piedra kösüre’. Esta piedra fue famosa durante el período otomano para afilar cuchillos y herramientas de corte”.

El descubrimiento de los cuchillos y la piedra juntos es evidencia de que el mismo tipo de piedra utilizada para afilar hojas en la era otomana (entre 1300 y 1922) se usaba activamente en la región mucho antes.