Investigadores encuentran restos de una destilería de whisky secreta e ilegal en un impresionante parque escocés |

Arqueólogos en Tierras Altas de Escocia Descubrió fragmentos de cobre con una historia vibrante. La pieza pertenecía a un alambique de whisky (un recipiente calentador utilizado para destilar licor de ámbar) y fue encontrada cerca de una pequeña cabaña de piedra llamada ámbar. ambos en Reserva Natural Nacional Ben Lawers. Los investigadores sugieren que el sitio alguna vez fue una destilería secreta de whisky, que se activó después de que Escocia prohibiera las destilerías privadas sin licencia en la década de 1780.

“A principios del siglo XIX, las destilerías ilegales de whisky en estas colinas se convirtieron en una batalla de ingenio entre extirpar [tax] oficiales y destiladores”, dijo Derek Alexander, el Fideicomiso Nacional de Escociajefe de arqueología, en un declaración de organizaciones benéficas. «Para encontrar restos de objetos muertos en estas zonas montañosas, hay que pensar como un funcionario de impuestos especiales. Quienes examinan los espíritus en ambas elegirán cuidadosamente el lugar para asegurarse de que esté bien escondido».

El whisky se desarrolló por primera vez en ambos Irlanda o Escociamuy probablemente cuando los monjes medievales experimentaron con métodos de destilación mediterráneos. Llaman a su producto amarillo “vodka”, que en latín significa “agua de vida”.

El eufemismo no siempre es exacto. De acuerdo a a un texto irlandés, el Historia del lago CéEn 1405, un hombre llamado Richard MacRaghnaill murió después de beber «uisce-betha», que en gaélico significa «agua de vida». Entonces, para Richard, insinúa el texto, el líquido era en realidad «uisce-marbtha», «agua asesina».

En Escocia, la mención más antigua del whisky aparece en 1494. registros de impuestosque enumera «Ocho cajas de malta para que Fray John Cor haga aqua vitae». Un siglo y medio después, la bebida ganó tanta popularidad que el Parlamento escocés votó a favor de gravarla. En 1644, Escocia impuso su primer impuesto al whisky. Luego, en la década de 1780, el gobierno aprobó una ley que exigía que las destilerías tuvieran permisos.

«De repente, se vuelve ilegal y las actividades agrícolas normales se llevan a cabo en secreto», Matt Ritchie, arqueólogo de Silvicultura y tierras escocesasnotificado Ciencia vivaTom Metcalfe en 2019.

En lugar de pagar impuestos, “las refinerías y los contrabandistas tomaron medidas enormes… trasladando los destiladores ilegales y ambos ocultos a zonas montañosas para evitar ser detectados”, según el comunicado. Los funcionarios encargados del impuesto especial que implementaron un impuesto al whisky escocés se encontraron en un “juego del gato y el ratón” con los destiladores, según Fideicomiso Nacional de Escocia.

Debido a que el gobierno también grava la cebada malteada utilizada para hacer whisky escocés, algunas destilerías comerciales utilizan maíz en su lugar, dijo Ritchie. Ciencia viva: «Las grandes destilerías de las tierras bajas utilizan ingredientes bastante toscos, pero el whisky de las tierras altas o ilegal todavía produce whisky de buena calidad a partir de ingredientes de buena calidad».

Ambas piedras en el sitio contienen hogares sólidos y evidencia de quema, así como “un gran acueducto cubierto de piedra que corre debajo del piso interior”, lo que sugiere que se usó como destilería. Estaba escondido, ubicado en una zanja, dijo Alexander en su comunicado.

El whisky comienza cuando se trituran los granos y el agua, luego se agrega levadura para producir alcohol. La destilación se realiza en un alambique de cobre. Los investigadores creen que la pieza de cobre recién descubierta es Un GearradanTérmino gaélico que significa “parte de conexión” entre el brazo y la cabeza inmóvil. Relacionaron el artefacto con una ilustración de un pequeño alambique de whisky de principios del siglo XX, etiquetada en gaélico.

«Si los agentes de aduanas hubieran encontrado estos objetos, se los habrían llevado y destruido», afirmó Alexander. «Entonces, el hecho de que encontremos esta pieza de conexión sugiere que fue desmontada a toda prisa y que los contrabandistas se llevaron sus componentes mientras se dispersaban. La pieza de conexión probablemente fue olvidada con las prisas y abandonada».

Las recientes excavaciones son parte de un proyecto arqueológico llamado Espíritu pioneropatrocinado por Glenlivet destilería. Hasta ahora, los investigadores han identificado 30 ubicaciones de destilerías ilegales. Para los destiladores ilegales, las colinas, ríos y cascadas de lo que ahora es la Reserva Nacional Ben Lawers proporcionaron recursos suficientes para los destiladores ilegales. ocultación y suficiente agua, para hacer el puré y enfriar el vapor.

«Los destiladores ilegales de whisky viajaron livianos y dejaron pocos rastros de sus actividades, lo que hace que hallazgos como este sean extremadamente raros y emocionantes», dijo Alexander en un comunicado. “Esto nos da una idea de la actividad que alguna vez estuvo muy extendida en las colinas de Ben Lawers y que muchos vieron como un acto de resistencia comunitaria”.